食品増量剤市場規模、シェア、成長、動向、予測2035年

世界の食品増量剤市場は、 食品、医薬品、栄養補助食品業界全体における機能性食品原料の需要の高まりに支えられ、着実な拡大が見込まれています。

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最近の分析によると、市場規模は2024年に37億6,520万米ドルに達すると推定され、年平均成長率（CAGR）3.3%で成長し、2034年には52億940万米ドルに達すると予測されています。医薬品および栄養補助食品用途は、2024年には21億8,380万米ドルに達し、世界市場の58%を占めると見込まれ、大きな貢献を果たすと予想されています。

米国の食品増量剤市場は2024年に6億5,420万米ドルと評価され、2034年まで年平均成長率4.1%で成長すると予測されており、予測期間全体で3億1,950万米ドル相当の絶対的な機会を生み出します。

米国における最も強力な成長要因の一つは、製パン業界における増量剤の人気の高まりです。グルテンは伝統的に小麦製品において重要な構造タンパク質として機能し、パン、ケーキ、その他の発酵食品が弾力性を保ちながら形状を維持することを可能にしてきました。

市場の推進要因：健康意識の高まりと機能性栄養

食品増量剤に対する世界的な需要は、複数の要因、特に食生活の健康と生活習慣病に関する消費者意識の高まりによって高まっています。満腹感、食物繊維の豊富さ、カロリーの低減を実現する食品を求める消費者が増えるにつれ、焼き菓子、乳製品、飲料、菓子類に増量剤が使用されるケースが増えています。

成長の原動力の一つは、栄養補助食品および医薬品用途の急増です。栄養補助食品が予防医療に不可欠な要素となりつつある中、繊維、デンプン、ポリオールなどの増量剤は、製剤の効率、安定性、そして栄養価を高めるために広く使用されています。

さらに、植物由来やクリーンラベルのトレンドの高まりにより、メーカーは健康志向で環境に優しい製品を求める消費者の期待に応える、天然で持続可能な増量剤の開発を迫られています。

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市場を形成する最近の動向

テイト・アンド・ライルPLC： 2023年12月、テイト・アンド・ライルは、目的志向のスペシャリティ食品・飲料ソリューションプロバイダーへの変革を強調する新たなブランドアイデンティティを発表しました。また、風味を維持しながら糖分含有量を低減することを目的としたステビア技術の画期的な新製品、 TASTEVA® Solを発売しました。さらに、テイト・アンド・ライルは、食物繊維の需要急増に対応するため、スロバキアのトウモロコシ湿式製粉工場への大規模投資計画を発表しました。これは、 PROMITOR® Soluble Fibresの生産拡大を目的としています。

デュポン・ド・ヌムール社：デュポンは2023年10月、アイオワ州に新たな食品グレード原料製造工場を建設する計画を発表しました。この工場は、より健康的で持続可能な食品ソリューションへの世界的なシフトに対応し、特に植物由来製品とテクスチャライザーにおけるデュポンのイノベーション能力を強化することが期待されています。

カーギル： 2023年8月までに、カーギルはベーカリー業界をターゲットとした次世代スターチソリューションを発表しました。この製品ラインは、ベーカリー製品の水分保持や鮮度保持といった重要な課題の解決に重点を置き、より高品質で長持ちするベーカリー製品を求める消費者のニーズに応えます。

成長見通し：2034年に向けて

世界の食品増量剤市場は次のような恩恵を受けると予想されます。

• 医薬品および栄養補助食品における採用の増加:予防医療や機能性サプリメントが主流になるにつれ、増量剤はバイオアベイラビリティと製剤効率の向上に極めて重要な役割を果たすようになります。
• 食品加工における技術の進歩:繊維強化、低カロリー甘味料、クリーンラベル増量剤などの技術革新により、食品および飲料分野全体にわたって新製品の発売が促進されます。
• 持続可能性とクリーンラベルの需要:天然および植物由来の原料に対する消費者の好みにより、メーカーは環境に優しく透明性の高い調達慣行に投資するようになっています。

増量剤は味や食感を損なうことなくカロリー密度を下げるのに役立つため、現代のダイエット配合に欠かせないものとなり、市場では体重管理製品の役割も拡大するでしょう。

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競合分析

この市場は、既存企業と新興地域メーカー間の熾烈な競争を特徴としています。テイト・アンド・ライル、デュポン、カーギルといった世界的リーダー企業は、イノベーションと生産能力の拡大を主要戦略として推進しています。一方、ファイバースター、ベネオ、ロケットといっ​​た企業は、特殊繊維ソリューションや、栄養補助食品や健康食品といったニッチな用途に注力しています。

戦略的提携、買収、そして先進的な製造技術への投資は、今後10年間の競争環境を決定づけると予想されます。消費者の健康トレンド、サステナビリティへの取り組み、そして規制遵守に合わせて製品ポートフォリオを調整できる企業が、強力な競争優位性を獲得するでしょう。

結論

食品増量剤市場は、栄養補助食品の需要、クリーンラベルのトレンド、そして繊維およびデンプン技術の革新に支えられ、持続的な成長期に入りつつあります。主要企業が研究開発と生産能力構築に多額の投資を行っていることから、この業界は消費者と業界の進化するニーズに的確に対応できる態勢が整っています。2034年までに市場規模は52億米ドルを超えると予測されており、世界の食品・健康成分エコシステムにおける礎石としての役割を確固たるものにすると予想されています。